水對(duì)我們的生命起著重要的作用，它是生命的源泉，是人類賴以生存和發(fā)展的不可缺少的最重要的物質(zhì)資源之一物質(zhì)。有人認(rèn)為，水中礦物質(zhì)的含量很低，對(duì)人體來說微不足道，因此，通過食物來滿足人體對(duì)礦物質(zhì)的需要，才是正途。那么，水中礦物質(zhì)對(duì)人體到底起不起作用呢？

　　飲用去礦物質(zhì)水的健康風(fēng)險(xiǎn)有6點(diǎn)：

　　1、對(duì)腸黏膜、代謝及礦物質(zhì)平衡或其他身體機(jī)能有直接影響。

　　2、幾乎或無法從低礦物質(zhì)水中吸收鈣、鎂。

　　3、僅能吸收少量其他重要物質(zhì)和微量元素。

　　4、引起食物中鈣、鎂和其他微量元素的損失。

　　5、可能攝入更多有毒重金屬。

　　6、低礦物質(zhì)水細(xì)菌污染風(fēng)險(xiǎn)。

　　權(quán)威證據(jù)表明飲用

　　水中礦物質(zhì)的重要性

　　1、世界衛(wèi)生組織第一版的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》就提出：

　　“飲用水中的鈣、鎂的典型攝人量約為成人總攝人量的5% ~20%”，并且在2003年世界衛(wèi)生組織修訂第四版《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》前，就在羅馬組織了來自世界各國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)方面的專家，專門對(duì)飲用水中的營(yíng)養(yǎng)問題進(jìn)行了深人的探討。會(huì)議重點(diǎn)審視了飲用水中的礦物質(zhì)被去除或者被人為添加后，對(duì)人體健康的長(zhǎng)期影響。

　　2、在世衛(wèi)組織編撰的《飲用水中的營(yíng)養(yǎng)素》一書中提到：

　　針對(duì)特定的微量元素和電解質(zhì)，飲用水的貢獻(xiàn)率占總膳食攝人的1% ~20%。相對(duì)于食物提供的微量營(yíng)養(yǎng)素而言，飲用水中攝人比例最大的微量營(yíng)養(yǎng)素是鈣和鎂。對(duì)鈣和鎂，水提供的量可高達(dá)每日攝人量的20%。有充分證據(jù)表明飲用缺乏鈣、鎂的飲用水不利于人體健康。很多研究也表明，含鎂高的水能減少心血管疾病患病率，特別是減少因心血管疾病引發(fā)的猝死。

　　3、WHO在《飲用去礦物質(zhì)水（又稱軟化水）產(chǎn)生的健康風(fēng)險(xiǎn)》發(fā)布：

　　長(zhǎng)期飲用純凈水與低礦物質(zhì)水對(duì)我們的身體平衡機(jī)制有負(fù)面影響，損害身體的礦物質(zhì)和水代謝功能。易造成疲勞、虛弱，導(dǎo)致懷孕紊亂癥、早產(chǎn)和新生兒體重較輕、兒童骨折，成年人的心血管疾病、高血壓、骨質(zhì)疏松、腎炎、癌癥等疾病的病發(fā)率更高。

　　4、陸軍軍醫(yī)大學(xué)（第三軍醫(yī)大學(xué)）專家：

　　水是人體的最重要組成，但多年來水對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)常常被忽略。自然水體中含有鈣、鎂、鈉、鉀、碳酸氫鹽、硫酸鹽、硅、鋅、碘、氟、鉻、鋰、鉬、硒、鈷、釩等多種溶解性礦物離子，它們是生物利用率良好的優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)來源，對(duì)膳食中的礦物質(zhì)可以起補(bǔ)充作用，尤其是在膳食礦物質(zhì)隱性饑餓的情況下。特別值得指出的是，中國(guó)人群膳食中最為缺乏的鈣和鎂，恰好是水的基本特征———水質(zhì)硬度的主要組成。

　　5、我國(guó)中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到了水質(zhì)與健康的關(guān)系，如《呂氏春秋·盡數(shù)》：

　　“輕水所多禿與癭人，重水所多尰與躄人，甘水所多好與美人”。 即：水輕（軟水）的地方，多出禿頭和患大脖子病的人；水重（超硬水）的地方，多出腫腿和不能走路的人；水甜（軟硬相宜水）的地方，多出儀容端莊、美麗的人。

　　6、《本草綱目》也有對(duì)富含礦物質(zhì)的水質(zhì)，有強(qiáng)身健體的介紹，如：

　　乳穴水

　　【集解】 藏器曰︰近乳穴處流出之泉也。人多取水作飲釀酒，大有益。其水濃者，秤之重于他水。煎之上有鹽花，此真乳液也。

　　【氣味】甘，溫，無毒。

　　【主治】久服健人，能食，體潤(rùn)不老，與鐘乳同功（藏器）。

　　解釋：乳穴水，是山泉水的一種。“水濃者、煎之上有鹽花”，是指礦物質(zhì)含量豐富的硬水，燒開后上面有一層白色鹽花（硅酸鹽），老百姓俗稱“水垢”。

　　7、清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院飲用水安全研究所教授，做客《每周質(zhì)量報(bào)告》：

　　水中硬度對(duì)心血管疾病是有好處的，維持一定的硬度可以降低心血管疾病的發(fā)病率。

　　水中礦物質(zhì)對(duì)人體生命與健康來說，是不可缺少的，尤其是天然富含礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)，不能用食物中的礦物質(zhì)來取代！

　　另外，食物中的微量元素由于受植物纖維和植酸的影響，吸收多數(shù)不到30%，有的還不足10%！而溶于天然富含礦物質(zhì)水的水中的微量元素，多以離子狀態(tài)存在，更易滲入細(xì)胞被人體吸收，吸收率高達(dá)90%以上??！

　　而且人一天的飲水量要大于食量。所以不足部分，必須靠飲水來補(bǔ)充。這些被細(xì)胞吸收的微量元素及礦物質(zhì)，它們的作用可不容小覷！